Капа маки - роллы с огурцом

• рис круглозерновой (для суши) - 300г
• вода - 350 мл
• нори - 4 листа
• огурцы свежие - 3 шт. (среднего размера)
• сахар - 2 ч.л.
• уксус рисовый - 2 ч.л.

Для приготовления роллов понадобится 3-4 листа нори, разрезанных пополам, рис, небольшие свежие огурцы.

Рис для суши хорошо промыть под проточной водой, так чтобы смываемая вода стала почти прозрачной. Залить промытый рис холодной водой и на большом огне без крышки довести до кипения. Затем накрыть крышкой и варить 12 минут, убавив огонь до минимума. Готовый рис снять с плиты и, не снимая крышки, дать настояться еще 10 минут.

Приготовить заправку для риса, смешав в небольшой посуде 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. сахара и 2 ч.л. тёплой кипячёной воды. Размешивать до полного растворения кристаллов сахара. Перелить заправку в горячий рис, аккуратно перемешать, остудить рис до комнатной температуры.

Свежие огурцы небольшого размера нарезать тонкими полосками.

На половину листа нори выложить рис толщиной примерно 5 мм, так чтобы с одного края осталась 1 см свободного от риса пространства. Это нужно, чтобы лист хорошо склеился в ролл.

Выложить несколько полосок огурца и с помощью бамбукового коврика плотно свернуть ролл. Повторить то же самое с остальными листами нори, рисом и огурцами. Каждый ролл разрезать ролл пополам, а затем ещё на 3 части.

Подавать роллы со свежим огурцом с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом.