Гречневая лапша с куриными фрикадельками

• гречневая лапша соба - 200г
• бульон овощной - 700 мл
• лук зелёный - по вкусу
• имбирь свежий (корень) - 2 см (средней толщины)
• масло растительное - 1 ст.л.
• для фрикаделек: фарш куриный - 500г
• карри (порошок) - 1 ч.л.
• паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч.л.
• орегано (сушёный) - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• масло растительное для жарки.

Приготовить куриные фрикадельки. Для этого в миске подходящего объема смешать куриный фарш с приправами и солью. Руками, смоченными в холодной воде или растительном масле сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.

В сковороде разогреть примерно 1 ст.л. растительного масла, выложить фрикадельки и обжаривать, переворачивая с одной стороны на другую, до готовности фрикаделек. На это уйдет примерно 10 минут.

Кусочек имбиря почистить, измельчить на мелкой тёрке, чтобы получилась 1 ч.л. имбирной кашицы. В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, выложить рубленый зеленый лук, тертый имбирь и готовить, часто помешивая, 1 минуту.

Влить в сотейник овощной бульон (можно заменить водой или куриным бульоном), довести до кипения и добавить гречневую лапшу собу. Отварить собу до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

Разложить готовую собу по глубоким тарелкам, по желанию влить немного бульона и сверху разложить курные фрикадельки. Украсить рубленым зелёным луком и подавать на стол.