Хорхог из баранины, приготовленной на горячих камнях

• баранина (ребра или ножка) - 1 кг
• лук репчатый - 5 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу

Баранину порезать на большие куски, сложить их в казан, поставить на огонь (костер).

Камни помыть, раскалить в костре и положить к мясу. Так мясо будет прогреваться не только от стенок казана, но и по всей поверхности, которой касаются камни. Готовить мясо с камнями, пока мясо не начнем отходить от костей. Разложить хорхог из баранины по тарелкам, солить и перчить по вкусу.