Печеная тыква с соусом из листьев молодого перца

• тыква - 1 шт.
• сметана (жирность 10-15%) - 500г
• кефир (или кислое молоко) - 100 мл
• листья острого перца (молодые, свежие) - 150г
• черный или острый перец (красный) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Тыкву разрезать вдоль на 8-12 частей, очистить от семян. На противень разложить подготовленные ломтики тыква и запекать в разогретой до 150-160С духовке до мягкости 50-60 минут. Печеную тыкву посыпать солью.

Молодые листья перца (вместе с перчиками) промыть, отжать и залить холодной водой. Довести воду до кипения и варить 5 минут. Если вы готовите соус со свекольными листьями, их можно просто залить кипятком и бланшировать 1-2 минуты.

Слить воду с листьев перца, обдать их холодной водой, слегка отжать, посолить и размешать со сметаной. При желании добавить кефир или кислое молоко.

На тарелку выложить куски печеной тыквы и подать с соусом