Утка, тушенная в вине по-осетински

• утка - 1 шт.
• вино - 1 стакан
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• зелень - 50г
• сливочное масло - 100г

Утиную тушку вымыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть солью и специями снаружи и внутри.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем тушку со всех сторон до появления золотистой корочки.

Переложить птицу в казан или утятницу, влить по 1 стакану воды и вина. Добавить лавровый лист, гвоздику и зелень. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 1 час, пока мясо не станет мягким.

Готовую утку, тушенную в вине порционно нарезать и разложить по тарелкам.