Осетинский белый суп суран с курицей, сметаной и чабером

• курица - 600г
• картофель - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 300г
• чеснок - 3 зубчик
• укроп - 10г
• чабер - 1 ч.л.
• масло для жарки.

Курицу вымыть и нарезать на куски. Лук почистить и нарезать. Картофель почистить и крупно нарезать.

В кастрюле разогреть масло, добавить нарезанный лук и обжаривать примерно 3 минуты, время от времени помешивая. Добавить кусочки курицы и обжаривать ещё 5 минут.

Залить курицу с луком 1.5-2 литра воды, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить на слабом огне 20 минут, снимая пену. Добавить картофель и варить 15 минут после закипания. Затем добавить сметану и варить до готовности картофеля.

Суп посолить, поперчить и добавить по вкусу чеснок, укроп и чабер. Накрыть кастрюлю с куриным супом крышкой и варить примерно 1 минуту. Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой 15-20 минут. Готовый осетинский суп суран с курицей и сметаной разлить по тарелкам и подавать на стол.