Суп с бараниной, субпродуктами и кусочками хлеба чурек

• вода - 1.5 л
• баранина (мясо без костей) - 100г
• почки бараньи - 30г
• сердце - 30г
• легкое - 20г
• лук репчатый - 4 шт.
• базилик - 1/2 пучка
• томат-паста - 3 ст.л.
• хлеб чурек - 1/2 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Баранину (мясо без косточки), почки, сердце, легкое промыть, сложить в кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне 40 минут. Спустя указанное время продукты достать шумовкой из кастрюли, переложить на тарелку, а затем нарезать небольшими кусочками.

Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу, смешать с томатной пастой и довести до кипения. Как только суп закипит, добавить кусочки чурека, измельченный лук, отварное мясо, почки, сердце и варить еще примерно 15 минут.

Готовый суп с бараниной и субпродуктами разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанным базиликом.