Щи по-царски

• свежая капуста - 800 г
• бульон - 800 г
• сало - 150 г
• картофель - 100 г
• морковь - 2 шт.
• петрушка - 3 корня
• лук репчатый - 2 головки
• гречневая каша - 300 г
• зелень
• соль
• перец.

Приготовить костный бульон, процедить и разлить одно-порционные глиняные горшочки. Сало нарезать кубиками и поджарить до получения шкварок. Нашинкованную соломкой капусту, картофель, морковь, лук, петрушку, шкварки вместе с вытопленным салом положить в кипящий бульон в горшочки и варить до готовности. Посыпать зеленью, посолить, поперчить. Подавать в горшочках. Отдельно подавать кашу.