Острый овощной суп с лапшой рамен и грибами

• лапша рамен - 300г
• грибы свежие - 200г
• бульон (мясной или овощной) - 1 л
• кабачок - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• перец чили - 1-2 шт.
• саке - 20 мл
• имбирь - 20г
• чеснок - 2 зубчик
• соевый соус - 100 мл
• зелень - по вкусу
• масло растительное для жарки
• креветки (курица или свинина, вареные).

В бульоне отварить нарезанные грибы.

На масле обжарить нарезанные соломкой овощи, добавив в конце измельченный имбирь, чеснок и нарезанный колечками перец чили. Переложить овощи в суп с грибами. Приправить по вкусу соевым соусом, молотым черным перцем и посыпать рубленой зеленью.

Отдельно отварить в подсоленной воде лапшу рамен, разложить по глубоким суповым тарелкам. Залить острым бульоном с овощами и грибами. Порционно добавить заранее сваренным мясом (свининой или курятиной) или креветками.