Лапша рамен с курицей, вареным яйцом и овощами

• куриная грудка - 300г
• куриная голень - 3 шт.
• вода - 1.5 л
• лапша рамен - 350г
• морковь - 1 шт.
• яйцо - 4 шт.
• лук зеленый - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• нори - 1 лист
• соевый соус - 4 ст.л.
• кунжутное масло - 2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• имбирь - 10г
• острый перец (молотый) - щепотка
• кунжут - по вкусу

Сварить куриный бульон. Налить в кастрюлю холодную воду, положить туда вымытую куриную голень, очищенные морковь и лук. Довести до кипения на большом огне, и как только вода закипит, уменьшить огонь и варить около часа. Процедить бульон.

Добавим в куриный бульон соевый соус, очищенные и натертые на мелкой терке чеснок, имбирь, приправить перцем. Вернуть кастрюлю на плиту и прогреть около 5 минут. При необходимости добавить по вкусу соевый соус или сахар.

Лапшу рамен отдельно отварить по инструкции и слить лишнюю воду.

Куриное филе некрупно порезать и обжарить в кунжутном масле до готовности. Яйца отварить вкрутую или в мешочек.

Теперь можно собирать суп. В каждую глубокую миску положить порционно сваренную лапшу, залить ее куриным бульоном, сверху положить курицу и разрезанное вдоль пополам яйцо. По желанию дополнительно украсить нарезанными на кусочки листьями нори, нашинкованным зеленым луком и кунжутом.