Мясо с овощами на сковороде садж

• мясо (баранина)
• овощи (помидоры, баклажаны, картофель, сладкий перец) - по вкусу
• масло растительное для жарки
• соль - по вкусу
• овощи - по вкусу.

Садж - это плоская, широкая чугунная или стальная сковорода, на которой готовят в Турции. Сковорода дала название и блюдам, приготовленным на ней. На садже готовят мясо и овощи, обжаривая их до готовности на растительном или животном жире.

Овощи вымыть, обтереть бумажными полотенцами и нарезать кружками. Сложить овощи в большую миску, добавить масло, соль, перец и перемешать.

В другую миску положить нарезанное порционными кусками мясо, добавить масло и приправы. Перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

На раскаленной сковороде садж по очередности обжаривать овощи и мясо до полной готовности. На блюдо по кругу горками положить овощи, в центр блюда - обжаренную баранину.