Салат из креветок с фейхоа и авокадо с горчичной заправкой

• руккола - 1 пучок
• фейхоа - 5 шт.
• авокадо - 1/2 шт.
• креветки (очищенные) - 200г
• чеснок - 1 зубчик
• орехи кешью - 1 горсть
• для заправки: сметана - 2 ст.л.
• горчица зерновая - 1 ч.л.
• уксус винный или бальзамический - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• прованские травы (смесь)

Авокадо очистить, порезать ломтиками. Фейхоа вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать как можно тоньше кружочками.

Очищенные и размороженные креветки приправить перцем.

На сковороде разогреть растительное масло с измельченным чесноком. Как только чеснок начнет зарумяниваться, удалить его из сковороды, а на ароматном масле обжарить креветки буквально 1-2 минуты. Снять с огня, посолить по вкусу.

Для заправки смешать сметану, горчицу, винный уксус с солью и прованскими травами. На порционные тарелки выложить рукколу, авокадо, кружочки фейхоа, креветки и присыпать молотыми орехами.