Суп-пюре из черемши с картофелем

• черемша (дикий чеснок) - 200г
• картофель - 3-4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• бульон (овощной или вода) - 1 л.

В небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до мягкости. Переложить в кастрюлю с луком нарезанный кубиками картофель и готовить, помешивая, около 5 минут.

Влить бульон (или воду из чайника). Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.

Листья черемши вымыть, отрезать жесткое основание у каждого листа. Остальную часть листовой пластинки порубить Добавить черемшу в суп и проварить 2-3 минуты.

Снять суп с плиты, дать немного остыть и пюрировать блендером. Добавьте в картофельный суп-пюре с черемшой соль и перец по вкусу. Суп с диким чесноком готов.