Шоколадный фондан с ягодами

• масло сливочное - 220г
• шоколад горький - 230г
• кофе растворимый - 1/2 ч.л.
• яйцо - 4 шт. (крупное)
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сахар - 2/3 стакана
• мука - 4 ч.л.
• ликёра ореховый (например, Франжелико) - 3 ст.л.
• для украшения: ягоды - 2 стакана
• масло сливочное для смазки форм
• мука для присыпки форм.

Подготовить формочки для фонданов. Смазать сливочным маслом и слегка припудрить мукой 6 рамекинов объёмом по 170 мл.

В миске подходящего объема соединить мягкое сливочное масло комнатной температуры, поломанный кусочками черный шоколад и кофе. Поставить миску на водяную баню. Помешивать смесь, пока не растает шоколад. Убрать миску с водяной бани, дать шоколадной массе немного остыть.

В другой миске растереть миксером яйца, желтки и сахар, пока не образуется пышная светлая масса. Убавить скорость взбивания и добавить шоколадную массу. Следом всыпать муку и всё хорошенько перемешать ложкой.

Распределить тесто по формам. Застелите противень бумагой для выпечки, поставить на него формы и отправить в разогретую до 230С духовку на 7-10 минут. Снаружи фонданы должны получиться хорошо пропеченными и сухими, а внутри - жидкими.

Аккуратно перевернуть горячие формы вверх дном на тарелку и оставьте на 10 секунд. Спустя 10 секунд приподнять рамекины, чтобы фонданы легко выскочили из форм на тарелку. Каждый фондан полить ореховым ликёром и украсить ягодами. Фонданы подавать тёплыми.