Слоеный салат с говяжьей печенью, картофелем и семечками

• печень говяжья - 200г
• картофель - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйцо - 3 шт.
• семечки подсолнечника - 30г
• майонез - 4 ст.л.
• петрушка (для украшения, свежая) - 1 веточка
• соль - по вкусу

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком для удаления горечи. Откинуть лук на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Отварить говяжью печень до готовности (в течение 30-40 минут). За 5 минут до готовности посолить воду, в которой варится печень. Вареную печень переложить на тарелку, остудить и натереть на крупной тёрке.

Отварить морковь до готовности (в течение 25 минут), остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Оставить небольшой кусочек варёной моркови для украшения салата.

Отварить картофель в мундире в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Варёный картофель очистить и натереть на крупной тёрке.

Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания). Остудить варёные яйца в холодной воде, очистить и натереть на крупной тёрке.

Слегка обжаривать на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника (или кедровые орешки).

Для сборки слоеного печеночного салата взять глубокий салатник. Застелить дно и стенки салатника пищевой плёнкой. В подготовленный салатник выложить натёртый картофель, распределяя его по дну и стенкам ровным слоем, слегка прижимая. Смазать картофель тонким слоем майонеза. На слой картофеля выложить натёртую морковь и распределить майонез. Следующим слоем выложить часть натёртой печени, смазать майонезом. На печёночный слой выложить измельченные яйца, посолить и распределить нарезанный репчатый лук. Выложить оставшуюся натёртую печень, слегка утрамбовать и смазать майонезом.

Салатник с салатом накрыть плоской тарелкой, перевернуть и аккуратно снять салатник и пищевую плёнку. Смазать тонким слоем майонеза и посыпать поджаренными семечками подсолнечника или кедровыми орешками. По желанию украсить вареной морковью и свежей зеленью. Слоеный салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками или кедровыми орешками можно подавать к столу.