Слоёный салат из жареной печени с солёным огурцом, морковью и яйцом

• печень говяжья (жареная) - 200г
• яйцо - 2 шт.
• огурец солёный - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук зеленый - несколько перьев
• майонез - 120г
• масло подсолнечное - 50 мл
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу

Морковь вымыть, отварить до готовности и остудить. Яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания воды) и остудить в холодной воде.

Говяжью печень промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Кусочки печени посолить, поперчить и обжарить на растительном масле на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Обжаренную печень переложить в тарелку и оставить остывать.

Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить на масле до золотистости. Переложить лук на тарелку и дать ему остыть.

Остывшие варёные яйца очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Дно и стенки глубокого салатника застелить пищевой плёнкой. Яичные белки натереть на крупной тёрке и выложить на дно подготовленного салатника. Смазать слой яичных белков майонезом.

Варёную морковь очистить, натереть на крупной тёрке и выложить тертую морковь на слой яичных белков. Смазать морковь майонезом.

Натереть солёные огурцы на крупной тёрке, слегка отжать и уложить следующим слоем. За ним распределить жареный лук и смазать майонезом.

Готовую жареную печень натереть на крупной тёрке и переложить следующим слоем. Смазать майонезом и поставить салат в холодильник на 20 минут.

Когда салат настоится, накрыть салатник плоской тарелкой и перевернуть. Аккуратно снять пищевую плёнку, посыпать тертыми желтками и украсить мелко нарезанным зеленым луком.