Ежевика в собственном соку

• ежевика - 1кг
• сахар - 300-400г
• лимонная кислота - 2г.

Ягоды ежевики послойно пересыпать сахаром и добавить лимонную кислоту (2 г на 1 л банку), после чего поставить на 12 часов в прохладное место. Когда выделится сок, ягоды переложить в банки, заполнив их до плечиков, нагреть сок до температуры 90С и залить им ягоды. Пастеризовать при температуре 80С (0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут) или стерилизовать соответственно 5 и 8 минут.