Английские маффины, жаренные на сковороде

• мука - 540г
• молоко - 400 мл
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 4 ч.л.
• дрожжи сухие - 4 ч.л.
• сахар - 4 ч.л.
• манка (для жарки) - 9 ст.л.

Обычно такие маффины подают на завтрак, начиняя их сыром, жареным беконом и яичницей глазуньей.

Замесить тесто для маффинов, соединив перечисленные в рецепте ингредиенты (кроме манки). Если есть хлебопечка, то удобнее замешивать тесто в ней, положив в контейнер продукты в той последовательности, которая указана с инструкции к хлебопечи.

После замеса оставить тесто для расстойки, чтобы оно увеличилось минимум в 2 раза. Готовое тесто получится немного липким, поэтому для формирования булочек потребуется еще немного муки. Раскатать тесто в толстый пласт, вырезать формочками лепешки или просто слепить руками плоские лепешки, отделяя небольшие кусочки теста. Должно получиться примерно 12 небольших булочек. Обвалять их в манке, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 15-30 минут.

Разогреть сковороду на маленьком огне, насыпать тонким слоем манку, чтобы она покрывала всё дно. На манку уложить булочки, накрыть крышкой и готовить их по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые английские маффины переложить на решетку, дать им немного остыть и можно подавать к столу с маслом или начинками по вкусу.