Кагак Тал-Гасел - рождественские медовые колечки с начинкой (Qaghaq tal-ghasel)

• мука - 200г
• манная крупа - 2 ст. л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• масло сливочное - 50г
• разрыхлитель для теста - 10г
• сахар - 1 ст.л.
• молоко - около 50мл
• для начинки: мед - 200 мл
• сахар - 3 ст.л.
• вода - 1 стакан
• какао-порошок - 1 ст.л.
• манная крупа - 4 ст.л.
• лимон (сок) - 1 ст.л.
• апельсин (сок) - 1 ст.л.

Для приготовления теста смешать просеянную муку с манкой и разрыхлителем, добавить желток, масло комнатной температуры и сахар. Вымешивать, понемногу добавляя молоко, чтобы получить однородное эластичное тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Для приготовления начинки смешать в кастрюле все перечисленные для неё ингредиенты, кроме манки. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипения. Как только начинка начинает кипеть, тонкой струйкой постепенно, при помешивании засыпать манную крупу. Варить, не забывая размешивать, пока не получится густая каша. Снять кастрюлю с плиты и дать начинке остыть до комнатной температуры.

Из холодильника достать тесто, раскатать в прямоугольник и разделить на 4 длинные полоски. На край каждой полоски распределить 1/4 начинки и свернуть рулетом, а затем соединить концы, чтобы получилось кольцо.

Острым ножом сделать надрезы, через которые начинка должна подняться. Переложить колечки на застеленный пекарской бумагой противень и печь в предварительно разогретой до 180С духовке примерно полчаса. За 5 минут до готовности по желанию смазать колечки медом.

Готовые медовые колечки переложить на блюдо и подавать теплыми. Рождественские колечки с медовой начинкой готовы.