Бразильские пирожки пастель с сыром моцарелла и помидорами (Pastel)

• для теста: мука - 500г
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 100 мл
• вода - 200 мл
• кашаса (или водка) - 15 мл
• соль - 1/4 ч.л.
• для начинки: сыр моцарелла - 90г
• помидоры черри
• орегано сушеное - 1 ч.л.
• масло растительное для фритюра.

Замесить тесто для хрустящих бразильских пирожков пастель. Просеять муку горкой, сделать в центре горки углубление, вылить туда масло, яйцо, воду, кашасу (можно заменить водкой) и добавить соль. Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и плотным. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадратики (примерно 10х10 см.) или круги.

Приготовить начинку. Для этого достаточно смешать в миске подходящего объема тертую моцареллу с нарезанными помидорами черри, пропущенным через пресс чесноком и орегано.

На пласт теста выложить примерно 1-1.5 ст.л. начинки. Смазать края лепешки водой и сложить вдвое, чтобы начинка оказалась полностью закрыта. Вилкой как следует прижать края пирожков и обжарить в кипящем растительном масле с двух сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими (примерно 6 минут). Готовые закусочные пирожки пастель переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира и можно подавать на стол.