Бразильские пирожки пастель с курицей карри (Pastel)

• для теста: мука - 500г
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 100 мл
• вода - 200 мл
• кашаса (или водка) - 15 мл
• соль - 1/4 ч.л.
• для начинки: куриная грудка (филе) - около 200г
• масло растительное - 2 ст.л.
• карри (порошок) - 2 ст.л.
• сыр творожный - 75г
• карри - 1 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль - 1/4 ч.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• масло растительное для фритюра

Приготовить тесто для хрустящих бразильских пирожков. Просеять муку горкой, сделать в центре горки углубление, вылить туда масло, яйцо, воду, кашасу (можно заменить водкой) и добавить соль. Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и плотным. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадратики (примерно 10х10 см.) или круги.

Приготовить начинку. В сковороде разогреть растительное масло и добавить 1 ст.л. готового порошка карри. Прогреть, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорала. Положить в это масло куриную грудку и обжаривать с обеих сторон до готовности. Снять обжаренную грудку со сковороды, дать ей остыть, после чего мелко порезать и смешать с творожным сыром, пропущенным через пресс чесноком и приправами.

На тесто выложить примерно по 1-1.5 ст.л. начинки. Смазать края теста водой и сложить вдвое, чтобы начинка оказалась полностью закрыта. Вилкой как следует прижать края пирожков и обжарить в кипящем растительном масле с двух сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Готовые закусочные пирожки пастель переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира и можно подавать на стол.