Фарофа - бразильская поджарка в муке маниоки (Farofa)

• мука маниоки - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 100г
• бананы - 3 шт.
• соль - по вкусу
• петрушка свежая - по вкусу.

Фарофа («фаринха» (farinha), «фаринья» (fariña)) - традиционное бразильская закуска, гарнир или начинка для фаршировки птицы. В основе блюда - кусочки продуктов, запанированные в муке маниоки и обжаренные на масле. Если нет маниоки, замените её панировочными сухарями.

Репчатый лук очистить, мелко порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Пока лук жарится, очищенный банан порезать небольшими кружочками примерно одного и того же размера. К обжаренному луку добавить муку маниоки (или панировочные сухари), прогреть, помешивая, в течение 3-4 минут.

Снять сковороду с обжаркой с плиты, добавить бананы и перемешать. Подавать готовую фарофу с рубленой свежей петрушкой.