Бразильские конфеты бригадейру (Brigadeiro)

• молоко сгущенное - 1 банка (300 мл)
• масло сливочное - 20г
• шоколад темный - 90г
• посыпка кондитерская (шоколадная) - 150г.

Само название конфет brigadeiro переводится как «бригадир», и это неспроста. Конфеты были придуманы для сбора средств в поддержку президентской кампании Эдуарда Гомеса - бригадира воздушных войск Бразилии. Выборы он проиграл, но конфеты стали одним из самых любимым лакомством в стране, которое можно купить в любой бразильской кондитерской.

Для приготовления конфет в небольшой кастрюле смешать сгущенное молоко, сливочное масло и поломанный кусочками шоколад. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно перемешивая, чтобы сладкая масса не подгорела. Как только масса начнет булькать, снизить огонь до минимума и варить, постоянно перемешивая 10 минут. Готовую конфетную массу снять с огня, дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 1 час.

Перед формовкой конфет, руки смазать растительным маслом и слепить из охлажденной шоколадной массы небольшие шарики. Готовые шарики обвалять в шоколадной посыпке. Бразильское лакомство бригадеру готово.