Датский бургер с говядиной и мясным соусом (Bøfsandwich)

• булочки для бургеров (готовые)
• фарш из говядины - 500г
• масло для жарки
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• для соуса: бульон говяжий - 500 мл
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• кетчуп - 1 ст.л.
• вустерский соус - по вкус
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• сметана или сливки (жирность 25-30%) - по вкусу
• для сервировки: соус ремулад
• кетчуп
• французская горчица
• жареный лук
• репчатый лук (сырой)
• огурец (маринованный или соленый).

Датский бургер Bøfsandwich делают со стейком или с мясной котлетой (одной большой или двумя тонкими на одну булочку). Для второго варианта в мясной фарш добавить соль и перец, хорошо вымесить и сформовать котлеты. Разогреть в сковороде масло и обжарить котлеты до готовности. Переложить на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы они оставались горячими.

Приготовить соус. В сковороде, на которой жарили мясо, прогреть говяжий бульон. Добавляете горчицу, кетчуп и немного вустерского соуса. Все хорошо размешать и добавить сметану. Получившуюся смесь прогреть, уменьшить огонь и проварить около 10 минут. Готовый соус посолить и поперчить по вкусу.

Готовый соус перелить в кастрюлю подходящего объема, положить в соус готовые котлеты или стейки для бургеров и дать покипеть в течение 10-15 минут.

Дополнительно к датским бургерам Bøfsandwich нарезать лук кубиками, огурец - ломтиками. На нижнюю часть булочки для бургеров положить котлету, накрыть второй половиной булочки и полить соусом. Сверху посыпать жареным и свежим луком, украсить ломтиками огурца. Подавать с дополнительными соусами по вкусу