Точино - жареная пряная свинина (Tocino)

• свинина (мякоть корейки или лопатки) - 1кг
• соль - 6 ст.л.
• уксус столовый (9%) - 1/2 стакана
• сахар коричневый - 1 стакан (по вкусу)
• чеснок - 4-5 зубчиков
• луковый порошок - 3 ст.л.
• соевый соус - 3 ст.л.

Не удивляйтесь, но на Филиппинах точино из свинины подают на завтрак.

Положить мякоть свинины в морозильную камеру, чтобы мясо стало плотным. Так будет проще нарезать его тонкими ломтиками примерно по 5 мм.

Для маринада смешать соль, уксус, коричневый сахар, соевый соус, измельченный чеснок и луковый порошок. По желанию дополнительно можно добавить 1/2 стакана ананасового сока. Ломтики свинины опустить в маринад и убрать в холодильник на 3 дня. Маринад должен полностью покрывать мясо.

Разогреть масло на среднем огне. Жарить каждый ломтики свинины в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут хрустящими. Переложить мясо на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира. Вместо сковороды точино можно приготовить на гриле.

Точино подают сразу же, гарнируя рисом с чесноком, жареными яйцами и свежими овощами