Соленое турецкое печенье курабье (Burgu Kurabiye - Twirl Kurabiye)

• мука - 525г
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт. (1 желток оставить для смазки печенья)
• масло сливочное - 125г
• йогурт - 1/2 стакана
• масло растительное (лучше подсолнечное без запаха) - 1/2 стакана
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• для посыпки: кунжут или нигелла.

Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Масло растереть с просеянной мукой, смешанной с разрыхлителем, добавить остальные компоненты по списку рецептов. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто.

Тесто собрать в ком, отделять от него кусочки и скатывать из них шарики величиной с орех. Затем каждый шарик скатать в жгут длиной 10-12 см, сложить его пополам и переплести.

Разложить получившееся печенье на противне. Один желток смешать с 1 ст.л. растительного масла, смазать этой смесью печенья, посыпать кунжутом или нигеллой.

Запекать в заранее разогретой до 180С духовке до золотистого цвета. На это уйдет 10-15 минут. Готовое бургу курабье переложить с противня на тарелку и дать остыть.