Тушеная бамия с помидорами

• бамия (свежая) - 450г
• лук шалот - 250г
• чеснок - 6 зубчиков
• масло оливковое - 5 ст.л.
• помидоры - 500г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• лимон (сок) - 1/2 лимона
• зелень свежая (рубленая петрушка или кинза) - 3-4 ст.л.

Бамию вымыть, обсушить на полотенце и аккуратно отрезать концы, стараясь не открыть семена. Очистить луковицы и слегка обжарить вместе с целыми зубчиками чеснока в 3 ст.л. оливкового масла, встряхивая сковороду, чтобы луковицы и чеснок обжарились со всех сторон.

Добавить подготовленную бамию и обжаривать все вместе 5 минут, не забывая помешивать.

Положите в сковороду мелко нарезанные помидоры, соль, перец и сахар и тушить примерно 15 минут, пока бамия не станет мягкой и соус слегка уварится.

Посыпать рубленой зеленью, приправить свежевыжатым лимонным соком и тушить еще 1 минуту. Овощное рагу полить оставшимся оливковым маслом, перемешать. Подавать тушеную бамию с помидорами, когда она немного остынет.