Коул слоу с кинзой по‑мексикански

• зеленая капуста - 1/2 головки
• морковь - 3 шт.
• кинза (рубленная) - 1/3 стакана
• рисовый уксус - 1/4 стакана
• оливковое масло (extra virgin) - 2 ст.л.
• соль - по вкусу

Тонко нашинковать капусту. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Переложить нашинкованную капусту и морковь в дуршлаг и промыть ледяной водой, чтобы капуста хрустела. Дать воде полностью стечь.

Приготовить салатную заправку. Для этого в большой миске смешать уксус и оливковое масло. Добавить к этой смеси рубленую кинзу и посолить.

Затем переложить в миску капусту с морковью, хорошо перемешать и подавать готовый салат коул слоу к столу.