Готовим.РУ Готовим.РУ

Салат коул слоу с орехами кешью и домашним майонезом

  • морковь (большая) - 1 шт.
  • лук репчатый (салатный) - 1 шт.
  • сельдерей (черешковый) - 2 шт.
  • капуста белокочанная - 1/4 вилок
  • петрушка - 3 шт.
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • горчица крупнозерновая (готовая) - 1 ч.л.
  • уксус - 1 ч.л.
  • масло кунжутное - 3 ст.л.
  • орехи кешью - 1/2 стакана
  • перец черный - по вкусу
  • соль - по вкусу

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Стебли сельдерея вымыть, удалить грубые волокна и нарезать небольшими кусочками длиной примерно по 1 см.

Капусту тонко нашинковать и помять руками, чтобы дала сок.

Петрушку вымыть, обсушить на полотенце и измельчить.

У яйца отделить желток от белка. К желтку прибавить горчицу и уксус, слегка взбить венчиком или вилкой. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кунжутное масло. Заправить салат получившимся соусом.

Орехи кешью обжарить на сковороде без масла. Дать орехам немного остыть и крупно порубить. Посыпать салат жареными орехами, приправить солью и перцем по вкусу и тщательно перемешать. Салат коул слоу с жареными орешками кешью и домашним майонезом готов.

Подобрано Готовим.РУ