Салат коул слоу с горчичной заправкой

• капуста белокочанная - 300г
• редис (крупный) - 2 шт.
• сельдерей (черешковый) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яблоко (кисло-сладкое или сладкое) - 1 шт.
• лук зеленый - 5-6 шт.
• петрушка - 1/4 пучок
• соль - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• для заправки: йогурт натуральный - 2 ст.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• дижонская горчица - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• мед или сахар - по вкусу

Капусту тонко нашинковать, приправить солью, сахаром и слегка помять, чтобы она стала мягче и дала сок.

Стебли сельдерея очистить от грубых волокон, нарезать на небольшие кусочки и добавить к капусте. Туда же отправить мелко нарезанные зелёный лук и петрушку.

Морковь, редис и яблоко вымыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть на крупной тёрке. Добавить в салат.

Для заправки смешать венчиком или вилкой в небольшой миске йогурт, лимонный сок, дижонскую горчицу. По желанию подсластить соус мёдом или сахаром.

Добавить заправку в салат и перемешать. До подачи готовый салат коул слоу с горчичной заправкой держать в холодильнике.