Печенье Ачу Мурукку (Achu Murukku)

• рисовая мука - 1 стакан
• мука пшеничная - 1/4 стакана
• сахар - 1/2 стакана
• кокосовое молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• кунжут - 1 ч.л.
• масло растительное для жарки во фритюре.

Для приготовления этого печенья нужна специальная металлическая форма. Её заранее смазывают маслом.

Ингредиенты для теста положить в чашу блендера и смешать до однородности. Добавить в тесто 1 ч. л. семян кунжута - черного или белого.

Разогреть в глубоком сотейнике масло и опустить в него форму для мурукку. Форму обязательно надо хорошо прогреть в масле, иначе не получится выпечка.

Нагретую форму опустить в тесто примерно на 80% в жидкое тесто, затем перенести в горячее масло. Держать форму внутри горячего пузырящегося масла и через несколько секунд осторожно встряхните ручку формы, чтобы печенье в виде цветка выскочило из формы в масло. Дать ему обжариться на среднем огне, пока бульканье масла не утихнет. Перевернуть мурукку на другую сторону, чтобы обе стороны имели ровный золотисто-коричневый цвет.

Пока жарится одно печенье, форму держите в горячем масле, чтобы она подготовилась для жарки следующего печенья мурукку.