Самосы с курицей и сыром

• тесто для самосы (готовые заготовки) - 15 шт.
• мука - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• чеснок - 3-4 зубчика
• лук репчатый - 1/2 шт.
• перец чили - 1/2 стручка (без семян)
• фарш куриный - 150 г
• соль - по вкусу
• орегано (сушеный) - 1/2 ч.л.
• тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л.
• базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
• перец белый (молотый) - 1/4 ч.л.
• сок лимонный - 2 ст.л.
• сыр (тертый) - 30г
• масло растительное для жарки.

В этом рецепте используют готовые заготовки для пирожков самосов, но вы легко сможете приготовить тесто для них самостоятельно.

Приготовить начинку. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить измельченный чеснок и прогреть его, часто помешивая. Следом отправить в сковороду рубленый лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Положить рубленый перец и куриный фарш, обжаривать, помешивая, в течение минуты. Добавить соль, орегано, тимьян, базилик, белый молотый перец и лимонный сок. Обжаривать все вместе, до готовности мяса, после чего снять сковороду с огня и дать начинке полностью остыть.

Когда начинка станет комнатной температуры, добавить тертый сыр.

Смешать муку и воду, чтобы получилась густая паста. Положить столовую ложку начинки на кончик лепешки для самосы и свернуть конвертиком, а затем залепить края, смазав их мучной пастой. Слепить так все 15 пирожков.

Нагреть масло на сковороде. Когда масло хорошо прогреется, убавьте огонь до среднего и обжаривать самосы во фритюре на среднем огне до появления золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла и подавать самосы с курицей и сыром горячими с кетчупом или чатни.