Рисовый пудинг кхир с фисташками (Kheer)

• рис - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• фисташки несоленые (очищенные) - 50г
• молоко - 4 стакана
• сливочное масло - 3 ст.л.
• кардамон - 3 коробочки (стручка)
• розовая вода - 2 ст.л.

Сварить рисовую кашу в 2 стаканах молока и 1 стакане воды, добавить 1 ст.л. сливочного масла, сахар и кардамон. Когда рис будет готов, кардамон выбросить.

Блендером размешать рис с оставшимся молоком. Разогреть в небольшой кастрюле сливочное масло (2 ст.л.), добавить очищенные фисташки, слегка обжарить. Переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла.

Сладкий рисовый пудинг кхир разложить по тарелкам и украсить орехами.