Фирни - рисовый пудинг (Firnee/Phirnee)

• мука рисовая - 5 ст.л.
• молоко - 500 мл
• сахар - 5 ст. л.
• соль - по вкусу
• корица молотая - по вкусу
• дополнительно: розовая вода или ванилин.

Фирни - это восточный рисовый пудинг на основе молока и рисовой муки, который подают на десерт.

В кастрюле подходящего объема смешать молоко с сахаром, добавить соль и рисовую муку. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. На медленном огне загустить смесь, чтобы напоминала по консистенции сметану.

Добавить в рисовый пудинг ванилин или розовую воду и варить ещё 3 минуты. Готовый фирни разлить по тарелкам или креманкам и украсить молотой корицей.