Салат Мешуйа с тунцом (Mechouia)

• перец сладкий болгарский - 3 шт.
• помидоры крупные - 3шт.
• яйца варёные - 3шт.
• чеснок - 3шт.
• перец острый - 1шт.
• лук репчатый - 1шт.
• тунец (консервированный, в собственном соку или в масле) - 1 банка
• масло оливковое
• лимон (сок)
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• зелень свежая.

Стручки сладкого перца и помидоры, очищенный лук и неочищенные зубчики чеснока запечь на гриле до появления подпалин. Если нет гриля, запечь на противне в духовке.

Сложить печеные овощи в миску, накрыть крышкой и дать остыть. Затем очистить от кожицы, семян и достаточно крупно нарезать.

Приготовить заправку. Для этого запечённые чеснок очистить и растереть со щепоточкой соли, лимонным соком, оливковым маслом и измельчённой зеленью.

Нарезанные печеные овощи переложить в салатницу и полить чесночной заправкой. Сверху разложить кусочки консервированного тунца, украсить маслинами и четвертинками варёных яиц.