Суп по-сенегальски со сливками

• куриный бульон - 4 стакана
• куриная грудка - 1шт.
• лук - 2 луковицы
• рубленые стебли и зелень сельдерея - 1 стакан
• порошок карри - 2 ст.л.
• яблоко желтое - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• смесь молока и сливок в равных частях - 1 стакан
• изюм для гарнира.

Вскипятить 3 стакана бульона, затем добавить куриное мясо без костей и кожицы и варить на медленном огне до готовности. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки.

Яблоко очистить от кожуры и порезать.

Тушить в растительном масле, на медленном огне, под закрытой крышкой лук, рубленый сельдерей и яблоко в течение 10 минут, периодически помешивая. После добавить порошок карри, муку и перемешивать, не снимая с огня, еще 3 минуты. Добавить стакан бульона, довести до кипения и тушить еще 10 минут. Перемешать до получения однородной массы при помощи миксера или блендера.

К полученной смеси добавить оставшийся бульон и куриное мясо. Дать супу остыть, заправить смесью молока и сливок и хорошо охладить блюдо. Перед подачей на стол украсить изюмом.