Хлебный пудинг с изюмом в коньяке

• булка или батон - 500г
• изюм (без косточек) - 100г
• коньяк - 30 мл
• масло сливочное - 30г
• для заливки: молоко - 500 мл
• сахар - 200г
• яйцо - 3-4 шт.
• масло сливочное - 100г
• сахар ванильный - 1 ст.л.

Заранее подготовить изюм: промыть, обсушить на бумажных полотенцах, залить 30 мл коньяка и оставить на ночь.

Сдобную булку или батон нарезать кубиками размером примерно 2х2 см.

Приготовить заливку для хлебного пудинга. В миске подходящего объема миксером растереть яйца с сахаром (обычным и ванильным). Влить молоко, а затем добавить растопленное сливочное масло.

Добавить к кусочкам хлеба замоченный в коньяке изюм, перемешать и переложить в смазанную маслом жаропрочную форму. Равномерно залить яичной смесью, чтобы она попала на все ломтики. Перемешать руками, чтобы кусочки батона впитали жидкость. Затянуть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Поставить форму в заранее разогретую до 190С духовку на 30-40 минут, пока пудинг не зарумянится. Готовый хлебный пудинг с изюмом в коньяке достать из духовки, оставить в форме на 10-15 минут, а затем подавать с мороженым или ванильным соусом.