Салат из корня сельдерея с соусом ремулад

• сельдерей (корень) - 1кг
• соль крупная - 3/4 ч.л.
• лимон (сок) - 3 ст.л.
• майонез - 200-250 мл
• горчица дижонская - 1 ст.л.
• горчица зернистая - 1 ст.л.
• уксус белый винный (или из шампанского) - 2 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу.

Корень сельдерея очистить от кожуры и порезать мякоть тонкой соломкой при помощи овощерезки или кухонного комбайна с насадкой-тёркой с крупными отверстиями. Измельченный сельдерей сложить в большую миску, посыпать 1.5 ч.л. солью и сбрызнуть 2 ст.л. лимонного сока. Прикрыть миску с сельдереем пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут.

Приготовить соус ремулад. Для этого в небольшой миске смешать майонез, дижонскую и зернистую горчицы, оставшуюся 1 ст. л. лимонного сока, уксус, 1/4 ч.л. крупной соли и щепотку чёрного перца.

Смешать сельдерей с соусом ремулад. Подавать салат охлажденным или комнатной температуры к морепродуктам, к мясу или как самостоятельную закуску.