Печеный батат в соусе из апельсина с ромом

• батат (сладкий картофель) - 3-4 шт. (среднего размера)
• масло растительное - 1 ст.л.
• розмарин - 1 веточка
• для соуса: сок апельсиновый - 2/3 стакана
• сахар коричневый - 1/4 стакана
• имбирь (очищенный, измельченный) - 3 ст. л.
• ром тёмный - 2 ст. л.
• масло сливочное - 15г
• карри (порошок) - 2 ч.л.
• перец душистый (молотый) - 1/2 ч. л.
• перец хабанеро (молотый) - 1/2 ч. л.

Клубни сладкого картофеля вымыть, обтереть досуха и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 180С духовке примерно 30 мин. Снять фольгу, дать остыть при комнатной температуре и порезать кружочками толщиной 1 см.

Смазать жаропрочную форму размером растительным маслом и разложить ломтики картофеля.

Приготовить соус, смешав в маленькой миске все перечисленный для него в рецепте ингредиенты. Залить этой смесью ломтики картофеля, прикрыть форму фольгой и запекать батат почти до мягкости около 20 минут.

Спустя 20 минут снять фольгу, посыпать листьями розмарина и запекать, пока ломтики не подрумянятся. Готовый печеный батат подавать к столу горячим, украсив по своему вкусу.