Кальмары на грибе с острым соусом

• кальмары (очищенные, мелкие) - 700г
• масло оливковое - 1/4 стакана
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• для маринада: уксус красный винный - 1/4 стакана
• лимон (сок) - 2 шт.
• масло оливковое - 3/4 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• орегано свежий (мелко нарезанный) - 1-2 ч.л.
• перец чили (в хлопьях) - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• соль - 2 ч. л.

Маленьких кальмаров тщательно очистить, удалить голову и хитиновую пластину. Смазать подготовленных кальмаров оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Заранее разогреть гриль и приготовить на нем кальмаров (примерно за 3 минуты).

Для маринада к готовым кальмарам на гриле в миске смешать красный винный уксус, лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, чили, соль и перец.

Снять кальмаров с гриля и сразу, горячими положить в маринад. Хорошо перемешать и подавать к столу. На гарнир - овощной салат.