Зеленый чили со свининой и кинзой

• свинина (лопатка без кости) - 1кг
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• физалис - 450г
• перец халапеньо - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• масло растительное - 4 ст. л.
• бульон мясной (куриный) - 5 стаканов
• кинза свежая (нарезанные листья) - 1 стакан
• для сервировки: тортильи пшеничные - 10 шт.

В большой миске смешайте рубленый лук, очищенный и разрезанный пополам физалис, острый перец халапеньо, предварительно разрезанный пополам и очищенный от семян, и чеснок с 1 ст. л. оливкового масла и выложить эту овощную смесь на противень. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и не поджарятся, несколько раз перемешивая во время запекания.

Пока готовятся овощи для чили, в большой жаровне на умеренно-сильном огне нагреть растительное масло. Небольшими порциями обжарить нарезанную крупными кусочками (3х3 см) свинину до румяной корочки. Затем положить обжаренную свинину в казан и залить мясным бульоном.

Добавить к мясу запеченные в духовке овощи, накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку на полтора часа, пока свинина не станет очень мягкой, настолько, что её ложкой можно будет разобрать на волокна.

Пока готовится свинина, кинзу вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, сложить в кухонный комбайн и измельчить, добавив 2 ст.л. воды. Жаровню с мясом достать из духовки, добавить рубленую кинзу и перемешать. Попробовать готовое чили, приправить по вкусу солью и молотым перцем. Готовое зеленое чили со свининой и кинзой подавать с тёплыми пшеничными тортильями.