Банановый хлеб с бразильским орехом

• мука - 300 г
• банан - 3 шт.
• бразильский орех (очищенный) - 100 г
• масло сливочное - 200 г
• сахар коричневый - 300 г
• яйцо - 4 шт. (крупное)
• корица молотая - 1/2 ч.л.
• имбирь молотый - 1/2 ч.л.
• гвоздика молотая - 1/4 ч.л.
• разрыхлитель для теста - 2 ч.л.

Разогреть духовку до 170С. Бразильские орехи разложить на противне в один слой и запекать в духовке 5-10 минут, время от времени переворачивая орехи. Пересыпать орехи на тарелку, дать остыть, после чего порубить.

Миксером растереть сливочное масло комнатной температуры и сахар в светлую пышную массу. По одному добавить яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления и соскребая смесь со стенок миски.

В другой миске смешать сухие ингредиенты и 60г обжаренных орехов. Всыпьте в масляную смесь и аккуратно смешать на средней скорости миксера, чтобы орехи распределились равномерно. В отдельной посуде размять спелые бананы вилкой в пюре, добавить в тесто и хорошо перемешать.

Тесто переложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму, посыпать оставшимися молотыми бразильскими орехами. Выпекать 60-75 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить из центра сухой. Если верх кекса подгорает, прикрыть форму фольгой и продолжать печь.

Готовый бананабред остудить в форме, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Готовый банановый хлеб порезать ломтиками и подавать на стол.