Ананас на гриле с карамельным соусом и орехами

• ананас - 1 шт.
• сахарная пудра - 4 ст.л.
• ваниль - 1 стручок
• китайская смесь Усянмянь «пять специй» - 1 щепотка
• масло сливочное - 20г
• сливки - 150 мл
• для украшения: сахарная пудра
• орехи.

Очистить ананас: отрезать верхушку и основание, затем разрезать вдоль на 8 длинных ломтиков и срезать кочерыжку. Срезать ананасовую мякоть с кожуры.

Разогреть сковороду-гриль. Разложить на ней очищенные дольки ананаса, прижимая ко дну, и готовить примерно по 2 минуты с каждой стороны, до появления характерных отметин. Посыпать сахарной пудрой за 1 минуту до окончания жарки, чтобы глазировать ананас.

Приготовить пряную карамель. Для этого 4 ст.л. сахарной пудры, семена из стручка ванили и готовую китайскую смесь «5 специй» насыпать в сковороду с толстым дном, прогреть 3-4 минут, чтобы сахарная пудра стала темно-золотистого цвета. Снять сковороду со сладкой смесью с огня, добавить сливочное масло и 2 ст.л. сливок. Перемешать растопленное сливочное масло с остальными продуктами, добавить оставшиеся сливки, хорошо прореть. Пряный карамельный соус для фруктового десерта готов.

Дольки ананаса, обжаренные на сковороде гриль разложить по тарелкам, полить пряным карамельным соусом, посыпать поджаренными орешками и подать на стол.