Маффе сенегальское с курицей

• курица - 1 тушка
• арахисовое масло - 1/2 стакана
• лук - 1 луковица
• помидоры - 2 шт.
• куриный бульон - 4 стакана
• томатная паста - 2 ст. л.
• арахисовая паста - 3/4 стакана
• капуста - 1 небольшой вилок
• картофель сладкий - 2 шт.
• морковь - 4 шт.
• турнепс - 4 шт.
• кайенский перец - 1/2 ч. л.
• соль и белый перец - по вкусу
• очищенный жареный арахис для гарнира.

Помидоры и сладкий картофель очистить от кожицы, все овощи крупно порезать. Цыпленка со специями подрумянить в масле в глубокой кастрюле с толстыми стенками. После добавить помидоры и мелко порезанный лук. В отдельной кастрюле распустить томатную пасту в горячем бульоне. Туда же добавить немного арахисового масла. Получившейся жидкостью залить курицу и тушить на медленном огне в течение получаса. Добавить овощи и тушить до тех пор, пока они не размягчатся (примерно 45 минут). Посолить, добавить кайенский и белый перец. Подавать с гарниром из очищенного жареного арахиса.