Тушеная бамия в томатном соусе с картофелем и нутом

• бамия (свежая или замороженная) - 500г
• картофель - 500г
• помидоры - 500г
• лук репчатый - 4 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• нет (консервированный) - 1 банка
• масло оливковое - 200 мл
• уксус
• соль - по вкусу
• петрушка свежая - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• для украшения: зелень - по вкусу
• сыр фета (по желанию).

У стручков бамии срезать длинные хвостики, не нарушая целостность самих стручков, чтобы не образовывалось много слизи из поврежденных плодов. Положить стручки в рассол с уксусом и оставить, пока подготавливаем остальные овощи для рагу.

Картофель очистить и порезать крупными ломтиками. Лук и чеснок мелко порезать. Обжаривать лук в масле на медленном огне и, как только он зарумянится, добавить рубленый чеснок, бамию и картофель. Всё перемешать, влить пол-литра воды. Как только вода закипит, уменьшить огонь и тушить 15 минут.

Добавить тертый помидор и консервированный нут. Посолить, поперчить, посыпать рубленой петрушкой. Тушить рагу под крышкой на медленном огне, пока оно не загустеет. Тушеную бамию в томатном соусе с картофелем нутом подавать к столу горячей.