Турецкий пирог пиде с фаршем и сыром

• для теста: мука - 300г
• молоко - 125 мл
• сахар - 1.5 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• масло сливочное - 30г
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: фарш мясной - 400г
• лук - 1 шт.
• горошек зеленый свежемороженый - 50г
• перец сладкий - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчики
• аджика - 1 ч.л.
• паста томатная - 1 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• сыр - 50г.
• перец черный молотый - по вкусу.

Сливочное масло добавить в теплое молоко, подогреть, чтобы масло полностью растопилось. Добавить соль, сахар, яйцо. Хорошо размешать.

Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой. Порциями добавлять молочно-масляную смесь и вымесить мягкое тесто. Собрать тесто в комок, накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тепло место для подъема на 1-1.5 часа.

Пока подходит тесто, приготовить начинку. Лук и чеснок мелко порезать, слегка обжарить на масле и добавить порезанный полосками сладкий перец. Перемешать и добавить мясной фарш. Жарить, хорошо перемешивая, чтобы не осталось комочков из фарша.

В сковороду к мясному фаршу добавить замороженный зеленый горошек, аджику, томатную пасту, соль и черный молотый перец. Готовить все в течение 5-7 минут, не забывая размешивать. Дать начинке остыть.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части, каждую раскатать в овальную лепешку и уложить на застеленный пекарской бумагой противень. У лепешек надрезать концы, уложить их друг на друга, формируя бортики.

Разложить начинку по получившимся лодочкам, посыпать пироги пиде тертым сыром. Слегка смазать растительным маслом и выпекать при температуре 200С примерно 15 минут.