Лахмаджун

• для теста: мука - 2 стакана
• вода - 1.5 стакана
• дрожжи сухие - 1 ст.л.
• вода (теплая) - 1 стакан
• соль - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• для начинки: мясо (баранина или говядина) - 400г
• помидор - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий болгарский - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец чёрный молотый - по вкусу
• для украшения: помидоры
• лимон
• петрушка.

Для приготовления теста в миске смешать 1 ч.л. сахара, дрожжи и залить теплой водой. Размешать, чтобы не осталось комочков. Дать подняться дрожжам в течение 10 минут.

В миску с просеянной мукой влить дрожжи. Вымесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Для приготовления начинки мясо порезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком и помидорами. Болгарский перец порезать мелкими кубиками. Смешать фарш с болгарским перцем, добавить соль, черный перец.

После того как тесто расстоялось, разделить его на 6-8 частей, каждую часть скатать в шарик размером с яйцо и снова поставить расстаиваться под пленку на10 минут. После расстойки раскатать кусочки теста в тонкий пласт диаметром с тарелку (около 20 см).

Раскатанное тесто перенести на противень, распределить фарш тонким слоем (примерно 1.5 ст.л. на лепешку). Запекать 5-7 минут при 200С. Готовую лепешку с мясом лахмаджун подавать к столу горячей.