Шаньги с грибами и сыром

• для теста: мука пшеничная - 600г
• дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
• молоко - 300 мл
• маргарин - 50г
• соль - 1.5 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• для начинки: шампиньоны (свежие мелкие) - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр твердый - 50г
• масло растительное - 2 ст.л.
• зелень
• соль и перец черный (молотый) - по вкусу
• для смазывания: яйцо

Грибы целые и измельченный лук обжарить в растительном масле, посолить, поперчить. Сыр натереть на средней терке и смешать с мелко нарезанной зеленью.

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Готовое тесто разрезать на кусочки, слегка раскатать, на середину каждой заготовки выложить грибочки с луком и немного сыра с зеленью. Сформовать шаньги, выложить их на некотором расстоянии друг от друга на смазанный растительным маслом противень и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут.

Когда шаньги подойдут, смазать их взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 200C, примерно 25-30 минут.