Суп с картофелем, рисом, яйцом и снытью

• вода - 2 л
• рис коричневый - 70г
• соль - по вкусу
• молоко - 150 мл
• морковь - 40г
• яйцо - 2 шт.
• сныть (зелень) - 1 пучок
• лук зеленый - 1/2 пучок
• помидор - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.

В отдельной кастрюле сварить рис. В другой кастрюле довести до кипения 2 л воды.

Пока вода закипает, очистить картофель и морковь. Картофель нарезать кубиками.

В кипящую воду положить картофель с тертой морковью, довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 20 минут. Посолить, добавить нарезанный кусочками помидор, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить ещё примерно 5 минут.

Яйца взбить. Свежую зелень сныти и лука порезать. Слить воду с вареного риса, промыть и откинуть на дуршлаг. В суп тонкой струйкой, помешивая, влить взбитые яйца, молоко, сливочное масло. Дождаться, когда суп закипит, уменьшить нагрев и варить 5 минут.

Добавить нарезанную зелень, дать прокипеть еще 3-4 минуты.

Теперь можно добавить отварной рис, размешать и сразу же снять молочный суп с картофелем, рисом и снытью с огня.