Суп из сныти с картофелем и свежими огурцами

• сныть (листья) - 100г
• огурец - 100г
• масло - 20г
• сметана - 30г
• картофель - 120г
• мука - 6г
• соль - по вкусу

Листья сныти и зелёный лук вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, нашинковать и залить кипятком. Поставить на плиту и варить на небольшом огне 20 минут.

Положить в суп масло, соль, очищенные от кожицы и нарезанные огурцы, картофель и варить до готовности картофеля. Заправить мукой и сметаной, дать повторно закипеть и можно разливать по тарелкам. При подаче на стол посыпать суп из сныти с картошкой и огурцами рубленой зеленью.